本文摘要：“自学和进账总是让人喜出望外，做到美食我是很严肃的！梅菜扣肉，汉族传统名菜，科客家菜 （粤菜系）。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。一般来说是将五花肉上汤锅熬浮，特老抽，油炸上色，再行小块肉片。之后加葱、姜等调料油炸片刻，再行下汤用小火蒸番茄，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，放入原汤蒸透。 成菜后，肉烂味香，不吃一起咸中散发出甜味，肥而不腻。

“自学和进账总是让人喜出望外，做到美食我是很严肃的！梅菜扣肉，汉族传统名菜，科客家菜 （粤菜系）。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。一般来说是将五花肉上汤锅熬浮，特老抽，油炸上色，再行小块肉片。之后加葱、姜等调料油炸片刻，再行下汤用小火蒸番茄，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，放入原汤蒸透。

成菜后，肉烂味香，不吃一起咸中散发出甜味，肥而不腻。” 食材明细主料五花肉一块梅菜适度辅料姜适度葱适度油适度老抽适度糖适度盐适量十三香适度鸡精适量水淀粉适度配料适度咸香口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性梅菜扣肉的作法步骤1成品图！2梅菜适度，洗净好，浸整洁，攥出有多余水分！3适度五花肉，姜，配料，蒸熟，捞起！4过冷水！5用牙签恰表面，流入多余的水汁，用纸涂抹肉表面腊了！6过油炸，表面金黄出有锅！7过冷水洗净！8锅里适度油，葱姜爆锅！9放入梅菜，适度十三香，盐，糖，翻炒，炒好鸡精调味，出有锅可用！10五花肉托薄片！11适度老抽，糖，腌渍五花肉熟透！12五花肉摆入碗中！13梅菜放进碗中，松开平坦！14大火上锅蒸，50分钟左右出有锅！15杯子碗中多余汤汁！16适量水淀粉高汤！17肉压碎盘中！18倒入汁！19来一块味道好极了！来自 美食天下 诗韵墨香 的作品用于的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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